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Cupcakes de Cardamomo

Si buscas una forma saludable de tentempié, estas galletas de cardamomo y canela son ideales para no saltarte la dieta. Son muy fáciles de elaborar, además te quedarán tan crujientes y sabrosas que no te lo creerás.

Ingredientes  de los Cupcakes con Cardamomo

  • 110 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de azúcar moscovado
  • 60 gramos de harina integral
  • 15 gramos de almidón
  • 70 gramos de almendras molidas
  • 7 gramos de levadura
  • 15 gramos de semillas de cardamomo verde triturado
  • 7 claras de huevo
  • Vainilla al gusto
  • Gotas de limón al gusto
  • Una pizca de sal para potenciar el sabor

 

Elaboración:

  1. Poner en un recipiente la harina, almidón, levadura, almendra en polvo y las semillas del cardamomo triturado
  2. Remover durante varios minutos hasta obtener una más homogénea
  3. Derretir la mantequilla al baño maría
  4. Una vez derretida vaya añadiendo lentamente con la masa que hemos creado anteriormente
  5. Ahora le toca al azúcar, añada y remueva hasta que se disuelva completamente
  6. Ahora tendremos una mezcla homogénea, pero a la vez compacta
  7. En un recipiente aparte comience a batir las claras de huevo con la sal y las gotas de limón.
  8. Tendrá que dejar las claras a punto de nieve.
  9. Con la masa rellene los moldes de silicona (antes de rellenar, deberá espolvorear los moldes con harina)
  10. Caliente el horno a 160°
  11. El tiempo de cocción será de 18 minutos

Consejos

Guarde sus riquísimas galletas casera en un recipiente hermético, así podrá disfrutar de ellas durante varios días sin que pierda ese toque crujiente que tanto le gusta.

Son ideales para desayunar o para tomar a media mañana como aperitivo y así evitar picar cualquier tipo de alimento que perjudique su salud o dieta.

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